モクズガニ

▼商品概要
モクズガニ　(ツガニ)

福岡県築上町の豊かな山から豊前海に流れる河川の河口域で漁をします。
春と秋に川から産卵のため海に降ってきます。身入りも良く、上海ガニの近縁種であり味も良いです。

モクズガニは上海蟹と同族異種で、中腸線と呼ばれる部分(蟹味噌)を楽しむ食材です。殻は固く脚肉は少ないのですが甘みがあり大変美味です。
茹で・蒸し・味噌汁などでお召し上がり下さい。

生食はできません。芯までしっかりと加熱して下さい。

※爪脚のない個体が含まれる場合があります。
※環境や脱皮時期により、殻が黒みを帯びる場合がありますが味に影響はございません。

そのまま蒸して食べるのがオススメです。
郷土料理にガン汁も美味しいです。

▼数量、分量の目安
1キロ　7匹から15匹前後


オス、メスは半々で入れる予定ですが、水揚げ状況で多少変わることがあります。

また、足や爪が折れやすいため、折れてるものも混ざります。

▼栽培/生産方法、こだわり
カニカゴを使用して、漁をします。

水揚げ後は、一日活かしてエサ、泥ぬきをします。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

生きたままネットに入れて発泡梱包して、クール便で発送しますが、配達時は生きてる保証はありません。到着後はすぐに調理してください。カニは味が早いため鮮度がどんどん落ちていきます。
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