アニスに似たすっーとした清々しさがあり、主にその根の部分を
食べる野菜です。
幾層にも重なった根の部分を、厚切りしてオリーブオイルと一緒に
食べるピンツィモー二ォやフリット、グラタンで食べます。
サラダの場合は薄切りがおすすめです。
その場合、繊維に対して直角になるように包丁を入れます。
栽培期間中はもちろん農薬、化学肥料不使用で栽培しています。
暑い夏を乗り越えて大きくなってくれる野菜です。
厳冬期には寒さで枯れてしまうことがありますが、
オトワファームのある静岡は温暖な気候に恵まれており、
おかげさまでその中でも比較的、出荷が長く続きます。
葉はハーブとして使用できます。またサラダに散らすことによって
根とは違った清涼感をお皿の上で出すことができます。
産地直送なので、葉や茎も豊かについています!
鮮度抜群です!
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