味
6月に収穫した小麦は乾燥させます。乾燥機を使わずに天日干しをした小麦粉は味が良くなります。
うちで粉にするまで3回は干します。
栽培・生産のこだわり
昔ながらの栽培方法で農薬も化学肥料も使用してません。産地の特徴
私が住む武蔵野台地は昔から水が無く米の代わりに小麦を育て主食としてました。畑は、良質の黒土でおいしい小麦が収穫できます。
品種の特徴
中力粉（うどん、焼き菓子、パンケーキ）パン屋さんにも使用してもらってます。東京都エコ農産物認証100を取得。
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