珍しいシーベリーを、栽培期間中、化学農薬、除草剤を使わず、食べごろを手摘みし、収穫後すぐに冷凍しました。
シーベリーは、グミ科の鋭いトゲを持つ低木で、ユーラシア大陸の中・北部に広く自生しています。
最近、北海道などで栽培されるようになってきました。
独特な柑橘系の味、香りで、爽やかな酸味があります。
果実にはビタミンC、ビタミンA、ビタミンE、さらに果物としては珍しく油脂（不飽和脂肪酸）を含みます。その他、鉄分、亜鉛、アミノ酸類、様々なファイトケミカルが含まれ、その種類は200種以上といわれています。
果肉および種子に油脂が含まれ、ジュースを搾ると上層にはクリーム状および液状の油脂が浮かびますが、この油脂はオメガ３・６・７・９等の不飽和脂肪酸で、このような不飽和脂肪酸を含むのは、果実としては唯一シーベリーだけといわれています。
種にも、不飽和脂肪酸が含まれている為、少し硬いですが、種もお召し上がりいただくことをお勧めします。
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シーベリーは、グミ科の鋭いトゲを持つ低木で、ユーラシア大陸の中・北部に広く自生しています。
最近、北海道などで栽培されるようになってきました。
独特な柑橘系の味、香りで、爽やかな酸味があります。
果実にはビタミンC、ビタミンA、ビタミンE、さらに果物としては珍しく油脂（不飽和脂肪酸）を含みます。その他、鉄分、亜鉛、アミノ酸類、様々なファイトケミカルが含まれ、その種類は200種以上といわれています。
果肉および種子に油脂が含まれ、ジュースを搾ると上層にはクリーム状および液状の油脂が浮かびますが、この油脂はオメガ３・６・７・９等の不飽和脂肪酸で、このような不飽和脂肪酸を含むのは、果実としては唯一シーベリーだけといわれています。
種にも、不飽和脂肪酸が含まれている為、少し硬いですが、種もお召し上がりいただくことをお勧めします。
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