品種の特徴
粘りが少なくあっさりとした食感で、おかずを引き立ててくれる和食にぴったり！粒感がはっきりしており食感はどちらかと言えばしっかりめ。しゃっきりと炊き上がるお米です。寿司酢を加えても、べたべたしない、口の中でふわ〜とほどける食感がお寿司にぴったりなことから寿司職人が好み、寿司店によってはこのササニシキを売りにしているところも。
また、パラパラとする特徴があるため、チャーハン等の炒めご飯や丼料理、中華料理にもよく合います。
栽培・生産のこだわり
ササニシキは寒さや病気に弱く、育てるのがとても難しい品種なんです。そのため、どんどん育てる農家さんが減っていき今では希少なお米となってしまいました・・・ここ長井の農家でも数軒の農家しか栽培していません。
手間を惜しまず、大切に育てたササニシキを是非ご堪能ください！
産地の特徴
米どころ山形県のなかでも、山形県長井市豊田地区は飯豊山から流れるミネラル豊富な水と、肥沃な土壌という恵まれた条件で育てられています。商品説明をもっと見る
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