滅多に出回らない逸品！樹上完熟かぼす(５キロ)

毎年大人気の樹上完熟かぼすが今年も旬を迎えました。

※今年は裏年で収穫量が非常に少なく、数量限定での販売です。
ご入用の方はお早めの購入をお願いします。

植え付け当初から30年間、農薬や無肥を使用せず、自然の恵みをたくさん受けて、ゆっくりじっくり育ちました。

市場に出回るかぼすのほとんどは8月から9月、夏の暑い時期に収穫され、綺麗な緑色と爽やかな香りでおなじみです。
一方、完熟かぼすの収穫は12月。
霜でやられ、落ちてしまうギリギリまで太陽の光をいっぱいに浴びて、美しく色づいたかぼす。
冬の寒さによって酸味はまろやかになり、ほんのりとした甘みを含みます。そして驚くほどの深い旨味を感じる、格別の味わいです。


豊かな時間をお楽しみいただけますように




表皮の傷や汚れは生育の過程で、擦れなどによりできたものです。
品質には影響しませんのでご了承ください。

・卓上酢として
・炭酸水やお好みのジュースやお酒に一搾りするだけで特別な一杯に
・砂糖、蜂蜜漬け
・おやつ作りに
・皮をお料理の風味付けに
(小さく切って乾燥させると1年中使えます)
・かぼすの種の化粧水

などなど
是非お試ししください


〜おすすめレシピ〜

■寒い冬の味方！ホットかぼす
小鍋におろし生姜と水を入れ、沸騰したらかぼすを搾る
砂糖や蜂蜜で甘さを調節したら完成

■本格かぼすポン酢
みりんを煮立て、アルコールを飛ばす
清潔な容器に、粗熱の取れたみりん・醤油・搾ったかぼす・かつお節・昆布を入れる
冷蔵庫で1日置き、かつお節と昆布を濾したら完成

【保存方法】
ポリ袋に入れて密閉し、冷蔵庫で保存すると、新鮮さが保たれます。
また、しぼり汁を製氷皿で冷凍し、固まったものを密閉容器に入れなおして冷凍しておけば、1年ほど保存でき、小分けで使えて便利です。
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