〔加工用〕ふたふゆ熟成！ぎゅっと詰まった土佐大生姜 (親生姜2kg)

2020年に収穫して2021年に種として植え付けた生姜です。
2年間熟成しているので、辛味が強く繊維質が多めです。
この季節は乾燥しやすく、はやめにシロップやジャム、冷凍加工されることをおすすめします。

しっかりとした辛味があるので、ジンジャーシロップにすると辛めのジンジャーエールに仕上がります。その他煮魚、煮豚と一緒に煮たり、おろし生姜としてもご利用いただけます。

我が家ではみじん切りにして佃煮やジャムにしています。


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地球食堂の生姜story

暖かくて雨の多い高知ならではのフレッシュな生姜です！高知の中でもここ黒潮町は特に温暖で日照時間が長く、大きな生姜がとれると言われています。

秋に収穫した新生姜を、生姜壺と呼ばれる洞窟で保存した熟成生姜。ひね生姜、囲い生姜とも呼ばれています。

山の中に掘られた洞窟は、冬でも暖かく、生姜の大好きな湿度を保っています。その中で熟成することによって、きれいな黄金色の皮が作られ、辛味が増して、しっかり身が詰まった生姜が出来上がるのです。

じっくり育ててじっくり熟成した香り豊かな生姜を、洗ってすぐに発送！新鮮な生姜をぜひご賞味ください。

お客様からは、香りが良い、腐らない、新鮮な生姜ってこんななんだ！との感想をいただいています。春になると芽が出てきて、種にもなるんですよ！

○美味しい食べ方
・生姜焼き、おろし生姜、佃煮など普段のお料理に
・クッキーやケーキ、ジャムやジンジャーシロップ、酵素ジュース
・紅生姜、はちみつ漬けなど保存食に
・スライスして蒸した生姜を干すと体を温める漢方に

※親生姜は辛味が強いので、気になる場合は一度茹でてからお料理にお使いください。

その他、ひとかけらに切って冷凍しておくと、いつでもすりおろし生姜にご利用いただけます。

色々なレシピを同封していますのでぜひお試しください。

○栽培期間中　農薬・化学肥料不使用です。
○リサイクルダンボールでの発送となる場合があります。ご了承下さい。
○基本的にビニールを使用しない梱包ですが、小分け包装を選択された場合はプラスチック袋の包装となります。