2022年収穫分　小麦　玄麦　500g！！　喜多村家の小麦　2022年産ミナミノカオリ

この麦は、栽培中に農薬や化学肥料を使用せず、ＥＭ（有用微生物群）を活用して土を育てながら栽培しました。

乾燥・調製後1年間以上経過したので、イメージの問題上、安売りします。

当方が栽培した「ミナミノカオリ」は、残り20kg強となりました。この翌年は収穫が無く、2024年収穫分からは品種を「農林61号」に変更しています。ミナミノカオリの在庫が無くなったら、農林61号に変更させていただきます。

＜味＞
粉にすると、普通にパンやお菓子の材料として使用できます。
丸のまま炊くと、プチプチした食感と、麦の風味が味わえます。
試しに具材と共に炒めてから炊いてピラフにしてみましたが、玄米のようにしっかりとした歯ごたえになったので、好き嫌いが分かれそうです。
もち麦と同様に、お米と一緒に吸水させて炊き込みご飯にすると、プチプチした食感が楽しめます。

＜栽培のこだわり＞
人の健康は健全な食べ物に依存し、健全な農作物は健全な土壌でしか育たないと思っています。健全な土壌は、豊かな微生態系によって生成されるとの信念から、ＥＭ（有用微生物群）を活用し、土壌中に良好な微生物の生態系が出来るようにという思いで、土を育てています。

＜産地の特徴＞
伊勢平野沿岸部の、温暖な地域で栽培しています。

＜品種など＞
種子はパン用小麦「ミナミノカオリ」を使用し、2021年に収穫しています。

※栽培期間中に農薬や化学肥料は使っていませんが、以下の理由により、影響を受けている可能性はあります。
・市販されている一般の種子を使用
・水や空気に乗ってくる農薬等の対策はしていない
・一般の水田の米の収穫・調整も請け負っており、機械を分けていない
・規模拡大中であり、年数の短い水田や畑も多い
・土作りに利用している資材（米ぬか、モミ殻、鶏糞、廃菌床、油かす、魚粉、カキ殻、カニ殻、骨粉、炭、食塩、酒、酢、糖蜜等）の来歴はトレースしていない