SDGsについて事務局よりお知らせ
地域の農家からぶどうの廃棄枝、ワイナリーからはワインの搾りかすを引き取り、生産者さんご自身でたい肥にしてイチジクの生産に役立てているそうです。オリジナル肥料による豊かな土で育ったいちじくを是非お楽しみください。
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▼概要
特別な日やちょっと楽しいことがしたい日のお菓子作りに、紫芋はいかがですか？
果肉が紫色のさつまいもを使って、紫芋モンブランやプリン、スイートポテトやケーキなど、おしゃれなスイーツ作りがご自宅で楽しめます！
紫芋の中では甘いといわれる、「パープルスイートロード」という品種です。
そのまま焼き芋でも食べられますが、断然おすすめは紫芋ペーストです！ペーストにしてしまえばモンブランやプリン、スイートポテトづくりがお手軽にできちゃいます。
説明の最後に、簡単にペーストにできるレシピをのせていますのでご覧くださいませ。
▼容量
3.5㎏ 目安として、大きなさつまいもが5~10本です。
▼いちじくの廃棄枝を使って育てています
美味しいさつまいも作りには、まず健康な土づくり！
当園では、収穫を終えた「いちじく」の枝を、土づくりに活かしています。
○なぜ「いちじく」？
じつは大阪羽曳野市は、古くから「はびきのいちじく」として市場でも評価されてきた、「いちじく」の名産地です。
ですが、美味しい農産物をお届けしている背景では、毎年大量に廃棄処分されているものがある、という農業現場の現実があります。
当園だけでも毎年4000本以上の軽トラで積み込めない量の枝が発生します。これを捨てずに、有効活用できないか？との思いで考えたのが、「炭にして土づくりに活かす」という取り組みです。
○さつまいも＋炭
炭を入れることで、水はけがよくなり、植物が根から酸素を吸いやすくなり、作物の成長を助ける微生物たちも増える傾向があるので、とても良い畑をつくることができると考えています。
実際に、さつまいも畑に木炭を入れることで、収穫量が増え秀品率が上がったという研究結果があります。
○資源の循環活動に取り組む農家を応援できます
当園だけでなく、地域のいちじく農家さんの廃棄枝も使っています。ですので、みなさんにさつまいもを食べて喜んでいただくと、私たち羽曳野市のいちじく農家も幸せになれます。
○地球温暖化対策に貢献できます
簡単にいうと、「植物が光合成でため込んだ二酸化炭素を、炭に固定させて畑に埋めてしまう」ことで、温室効果ガスである二酸化炭素の排出量を結果的に削減することができます。
目標は「さつまいもスイーツで地球温暖化を救う！」とっても壮大ですが、美味しく食べて小さな農家のSDGsにご協力くださいませ。
▼トースターに放置して、つぶすだけ！？簡単に紫芋ペースト作り
１）アルミホイルで包み、トースターで200度（または800w）で1時間焼きます。（焼き芋になります）
２）串などで刺してすっと通るようなら、皮をむきます。
３）麺棒などでつぶして、裏ごししたら完成です！
あとは、スイーツ調理時に牛乳やバター、砂糖などを入れて焼けば、スイートポテトや紫芋モンブランが簡単にできてしまいます。
特別な日やちょっと楽しいことがしたい日に、ぜひ紫芋スイーツを楽しんでください♪
▼注文に際しての注意点
小さな農園ですので、一日に発送できる件数に限りがございます。
自然のものですので、大きさや形、甘さについては多少のばらつきがございます。
綺麗なものを選んでお届けしていますが、栽培期間中は化学肥料、化学農薬を使用していないため、虫食いなど多少の傷等があることがあります。傷部分を取り除いてご活用ください。
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