完熟【赤】山椒　乾燥粒15g🌿 【特産　和歌山県有田川のぶどう山椒】

【和歌山県有田川町の山椒】
　和歌山県は山椒生産量が日本一で、その中でも有田郡有田川町産が約8割を占めるほどの産地です。その有田川町に江戸時代から特産として栽培されているのが「ぶどう山椒」です。ぶどう山椒は大粒の実をぶどうの房のようにつけ、香り高く辛みも強いのが特徴です。ミカン科特有の爽やかな香りと、穏やかな辛みと痺れをご堪能下さい。

【マルホ農園の山椒】
　収穫日に乾燥させ、乾燥後もすぐにパック詰めしてますので、とても風味と香りも高いです。
　また一つ一つ手作業で丁寧に種と枝は取り除いてますのですぐご使用頂けます。

【青山椒・赤山椒とは？】
　青山椒は7、8月頃の若いみどり色の実を収穫し乾燥させます。柑橘系の爽やかな香りが特徴です。皆さんが普段食べているのがこの山椒になります。
　赤山椒は10月頃まで木成りで、太陽の日差しを浴びて真っ赤に完熟乾燥させた山椒で、辛みと痺れが優しい香り高い山椒です。

【粒のみの販売】
　山椒は挽きたてが特に香りが高まりますので、マルホ農園では挽いた山椒ではなく粒のまま販売しています。ミルに入れておくと便利で食べる直前に簡単に挽けるおすすめのスパイス用ミルとセットにしたのも販売してますので、ぜひお試し下さい。

【使い方】
　うなぎ料理や麻婆豆腐はもちろん、焼肉、パスタ、フライドポテトなど、どの料理にも合います。海外ではジャパニーズペッパーと呼ばれ和スパイスのイメージが強いですが、ジェラートやチョコレートなどの菓子類にも合う万能調味料です。
　私のおすすめは「山椒と塩」で焼肉と、山椒を混ぜたチョコレートアイスです。ぜひお試し下さい！

【保存方法】
　高温、多湿を避け常温で保存して下さい。