✤令和4年産新米菜の花米✤玄米20kg☆近江米コシヒカリ ☆農薬・化学肥料不使用

お日様と、風と、水と、微生物と、小動物と
自然の前では、人のできることなど知れています。
自分は、ただ自然界の育みの邪魔を出来るだけしない様にしたい
そう考えます。

＜菜の花米の特徴＞
早春に、辺り一面満開となった菜の花の景観をたっぷり楽しんだ後に、土の中に鋤込んで緑肥という肥料にします。
初夏には米糠や油粕で作った自家製ボカシ肥料を追肥して育てました。
更に味を良くするにがりや木酢液も加えて、安全・安心・味よしAAAのお米です。

《白米も選べます》
農薬化学肥料不使用の菜の花米は、玄米で召し上がって頂ければそのパフォーマンスを最大限に取り込むことができます。
でも、玄米は食べ慣れてないのでチョットいう方には、コメント頂ければ白米に無料で精米します。　但し糠の分だけ重量は減少します。
白米以上に酸化が早い分づき米は、10kg以上ではお受け出来ません。

＜包装のこだわり＞
水分が減少しにくい保湿の紙袋に入れてダンボール箱でお届けします。
重量は風袋込みの20kgです。
玄米は生きているので呼吸をします。呼吸をすると体内のデンプンを消費するので味が落ちてきます。呼吸を抑えるために脱酸素剤を入れますが、冷蔵庫の野菜室か冷暗所に置いて頂くと鮮度が長持ちします。
20kgでも5kg包装4個なので、冷蔵庫に入れやすく、また未開封の袋は鮮度が長持ちします。

＜栽培のこだわり＞
滋賀県の環境こだわり農産物の認証と、高島市農産ブランド 【ランク1】の認証のW認証を取得しています。

化学肥料不使用
肥料は、鶏糞や自家製のボカシ肥料といった有機肥料を使って、まず菜の花を育てます。
そして、菜の花が満開になったら土に鋤き込んで、緑肥という稲の肥料にします。

農薬不使用
農薬は殺菌剤、殺虫剤、除草剤とどれも使用しません。
除草剤を使用しないと、田んぼは雑草だらけになります。
なので、田植えの後、雑草が生えるか生えないかの時に、チェーン除草器を引き、またピアノ線が土をスライスして除草するピアノ線除草器“すいスラ”を押して、人力で除草します。何れも自作の除草器です。

農薬を使用しないので、田んぼには小動物がたくさん居ます。
毎年野生のカモが飛来し、キジが鳴き、水中にはヤゴや蛍の幼虫、オタマジャクシ、豊年エビが泳ぎ、無数のイトミミズ、タニシやドジョウ、ザリガニ、またそれを食べにくる亀やサギなど、そんな自然豊かな田んぼにお米が実ります。

＜産地の特徴＞
日本一の琵琶湖を擁する滋賀県は、美味しさで定評がある近江米の産地であるとともに、三方良しの近江商人の出身地でもあります。

滋賀県は環境保全型農業の先進県
全国の特別栽培農産物の栽培基準はその地域の化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減する事が要件となっていますが、滋賀県の環境こだわり農産物の認証要件は、これらとともに、濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術とセットになっています。
その歴史は昭和52年(1977年)に琵琶湖に赤潮が発生し、その対策のために2年後に定められた琵琶湖富栄養化防止条例にまで遡ります。
環境こだわり農産物を県が認証する制度は平成13年(2001年)に県独自で始まり、やがて国が制度を取り入れて特別栽培農産物認証制度へと繋がっていきます。
SDGsで環境保全型農業が注目される昨今ですが、滋賀県はその以前から環境保全型農業に取り組んでいます。

＜品種など＞
コシヒカリは言わずもがなのモチモチ感。冷めても美味しく、我が家では酵素玄米にして食べています。