ピリリと辛い✨若採りらっきょう(エシャレット)＊750ｇ【農薬・化学肥料不使用】

九十九里海岸近くの砂地で、農薬、化学肥料、除草剤を使用しないで育てています。

今年お届けするエシャレットは、いつもの砂地のお隣の畑、山土と砂の混ざった畑で育てたものになります。種球は毎年自家採種を続けているものです。

エシャレットは若採りしたらっきょうのこと。
ピリリと辛い「お酒の供」のイメージがありますが、薤白(ガイハク)という名で古くから生薬としても用いられてきた健康野菜です。また豊富に含まれる硫化アリルには殺菌効果があります。

薄皮を剥いて味噌を添えるのも良し、らっきょう漬け（完熟らっきょうで漬けたものより柔らかい仕上がりになります）にするも良し。加熱調理すると辛みが消え、食感も変化するのでいろいろ楽しめます。葉は小口切りするとハーブのチャイブのようで、ヴィシソワーズに散らすと良い感じです。

食べきれずに困ったら、細かく刻んで醤油に漬けたエシャレット醤油をお試しください！お好みの豆腐にエシャレット醤油とゴマ油を少し垂らせば、食もお酒も進みます。冷蔵庫に入れて長期保存も可能です。

九十九里海岸から吹きつける強い潮風が健康ならっきょうを育ててくれるようです。

＊機械を使わずに収穫できるよう、寝かせて植えています。そのため、らっきょうの茎が曲がっています。ご了承ください。

＊秤に載せた写真のエシャレットの量は1kg超です、紛らわしくてすみません。
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