蜜蜂飛び交う畑で育った栗カボチャ♪ブラックのジョー 2玉(約4kg)
蜜蜂飛び交う畑で育った栗カボチャ♪ブラックのジョー 2玉(約4kg)
蜜蜂飛び交う畑で育った栗カボチャ♪ブラックのジョー 2玉(約4kg)
蜜蜂飛び交う畑で育った栗カボチャ♪ブラックのジョー 2玉(約4kg)

蜜蜂飛び交う畑で育った栗カボチャ♪ブラックのジョー 2玉(約4kg)

ブラックのジョーとは?

濃黒緑色でテリがあり、重厚に見える外皮は意外と薄くて口当たりは柔らか。
包丁もサクッと入るのでカットもしやすいです。
濃厚な甘味のある果肉は黄色がかったオレンジ色で、特に煮物にした時のホックホク感は絶品!
焼きかぼちゃ、ポタージュ、サラダ、コロッケ、天ぷら、スイーツ…どんな料理でも♪
個人的には特に乳製品との相性が抜群だと思っています。
バターで蒸し焼きにしたり、少しレンジで柔らかくしてからチーズを乗せてトースターで焦げ目を付けたり…
1玉2kg前後のやや大きめなかぼちゃです。色々な調理で味わってください♪


段ボール重量(約500g)込みで、送料区分上限の5kg未満で収まるように2玉選んで発送します。
複数個同時に購入された場合、なるべく送料が安く済むよう一箱に詰め合わせて発送します。
送料との兼ね合いで、段ボールを一部切ってサイズを調整して荷造りしています。


栽培・生産のこだわり

コーヒーカスの堆肥をたっぷり漉き込んだ畑に有機質肥料をまき、虫や土壌菌,植物の根で土作りをしながら育ちました。
除草剤は一切使わず、生えた草は時々刈り取って土に還しつつ、自然のバランスが保てるような畑環境を目指しています。
受粉は全て蜜蜂や虫たちにお任せしましたが、天候にも恵まれ沢山着果してぐんぐん成長してくれました。

全方面桃に囲まれている畑なので、お互いの農薬がかからないよう境目には背の高い緑肥を生やし、ドリフト(農薬飛散)防止に努めています。
緑肥はドリフトの危険がなくなれば漉き込んで土壌に還し、風通しのいい畑になり次期作物の栄養としても活用します。

化学肥料不使用、化学農薬散布2回。
(慣行栽培の農薬散布は和歌山県,大阪府は基準公表なし/奈良県12回/滋賀県8回)

収穫後、キュアリング(熟成)させてあるのでお届け日後すぐにお召し上がり頂けます。


保存方法など

なるべく風通しが良く涼しい屋内で切らずに保管してください。


*切ったらすぐに種とワタを除いて、水分をよく拭いてからラップで包み冷蔵庫で3日以内。
*調理で使う大きさに切り分け、砂糖(カボチャ1/4切れあたり大さじ1)を全体的にまぶしたら
1食分ずつラップで包んでからフリーザーバッグへ入れ、冷凍庫で2週間以内を目安に消費。凍ったまま調理OK!
保水性の高い砂糖が切り口からの離水防止に働きます。が、生と冷凍では若干食味は変わります。
*カボチャを冷凍する場合はマッシュ状が一番風味や食味が失われにくいそうです。
冷凍マッシュカボチャは、凍ったまま同量~倍量の牛乳や豆乳と一緒に温めるだけでスープに♪お好みで塩コショウで調整を。

*種は水洗いして重ならないよう並べてレンジでチン→フライパンで少量の油でじっくり炒めると香ばしいパンプキンシードに♪
お好みのスパイスやハーブ塩で味付けをすると、手が止まらなくなる絶妙なおつまみです。
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