甘～いリーキ(規格外)で温ったかメニュー。お買い得なＢ品です！

当園の畑のリーキもお陰様で残り少なくなってきました。ありがとうございます。と同時に次期のリーキは種まきが終わり、小さな松葉のような芽を出し始めています。今季のリーキは終了します。
どうしてもＢ品が残っていくわけですが、ちょっと見た目が細のっぽだったり太短かかったりなだけなのです。(サイズ感が判りにくいのですが、プレビュー画像・最後の画像のようなものになります)
山間の厳しい冷え込みにも耐えたこの冬最終のリーキです。たっぷり使ってあなたの腕で美味しい料理にしてやってください。


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3月に種まきしたリーキの旬は、寒さがいちばん厳しいころ。１２月末～３月です。成長がゆっくりで栽培期間の長い作物です。白ネギに似ていますが、ツンとした辛みが少なく、一見硬そうですが火をいれると短時間でトロトロにやわらかく甘くなるのが特徴です。

洋風のお鍋料理はもちろん、グラタンや、ディジョンマスタードを利かせたビネグレットなどにどうでしょう。
青い葉っぱもスープの出汁などにつかえます。
お料理の参考にされるなら、 leek recipe などで外国のサイトを捜すといろいろ出てきます。弊園もページ内食べチョクでグラタンのレシピを掲載しています。

リーキは白ネギと違って青い葉っぱの付け根から土が入りやすい形をしています。　白い部分は大丈夫かと思いますが、必ず縦に半割に包丁を入れて流水で葉の間をよく洗ってください。　美味しく食べていただくコツです。

サイズは混合とさせてください。青い葉っぱもボクは使うのでなるべく残そうと思います。ひげ根も天ぷらなどに使いたい方は、その旨特記事項かお問い合わせにご指示いただければ残します。


〈ご了承ください〉
栽培期間中農薬・化学肥料不使用です。
昨年夏秋の気温が高かったためか例年に比べ虫の発生が多かったです。　少しかじられた跡があるものもあります。
天候により土付きで発送することがあります。
本商品は所謂Ｂ品です。細い・白い部分が短いといったものが中心になります。ご注文前にもう一度主旨をご確認ください。