丹後地域は昼夜の寒暖差が比較的に大きく、粘土質の土壌はお米作りに適していると言われています。その地で育てたコシヒカリはもっちりして甘みがあるのが特徴で、炊きたてはもちろん冷めても美味しくいただけます。
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