旬の野菜を包み込む優しい旨味、天然熟成おしゃべり味噌900g(2袋)
旬の野菜を包み込む優しい旨味、天然熟成おしゃべり味噌900g(2袋)
旬の野菜を包み込む優しい旨味、天然熟成おしゃべり味噌900g(2袋)

旬の野菜を包み込む優しい旨味、天然熟成おしゃべり味噌900g(2袋)

寒仕込み、一年味噌です。
千葉県在来大豆であるコイトザイライの甘みある香りが特徴です。

新味噌から食べ始め、季節ごとの熟成を楽しんでいただけたら幸いです。

築200年以上の土蔵でねかした手作りお味噌
大豆は千葉県の在来種「小糸在来」を無農薬・有機肥料で自家栽培したものを100%使用。
手作り玄米麹と一対一で熟成させたお味噌。
深い味わいが特徴です。

大豆 コイトザイライ 千葉県在来種を無農薬・無化学肥料で自家栽培
麹 味噌用に特別に栽培した無農薬・無肥料のコシヒカリ玄米を使用
塩 沖縄 海の精シママース
を使用しています。

正味期限について
ご注文後、袋詰めを行っております。
常温発酵の塩分濃度にて仕込んでいますので、
袋詰めより1年間の正味期限を設定させていただいております。
(常温熟成の味噌は腐らないのですが、味噌協会の定めで最大一年までと決められております。
気温が上がる梅雨から残暑の時期は発酵が進むため、お好みで冷蔵、または冷凍保管ください。)

※写真1枚目の2袋が販売する商品です。ラベルの変更など使用企画の変更あります。蔵出しから夏前までは、淡い狐色の味噌です。夏をこえるとグッと色味と旨味が増します。新味噌は香りがいいです。
写真2、原材料はこの三つ、塩と大豆と玄米麹、全て無農薬栽培
写真3、築200年の土蔵のくらつき酵母がゆっくりと旨い味噌を仕上げます。
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