【特別セット】スーパーフード!青パパイヤ千切り冷蔵(150g×5パック)
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【特別セット】スーパーフード!青パパイヤ千切り冷蔵(150g×5パック)

【特別セット】スーパーフード!青パパイヤ千切り冷蔵(150g×5パック)

青パパイヤの生食で新陳代謝が活発になり、健胃、整腸作用が期待できます。青パパイヤを繊維に沿って2ミリ角カットしシャキシャキ食感があります。


酵素抽出用に栽培され本土へ常温出荷されている品種(在来種/種子有)です。


奄美大島産青パパイヤは栄養価が高く乳酸菌、酵母等の有益菌も付着している果実です。オゾン水へ浸すと界面活性剤のように泡立って白濁します。殺菌処理をした青パパイヤの食感はマイルドな野菜になります。発酵することはありません。

 ご注文の青パパイヤは水洗い後に防護手袋をして皮むきカット、千切り加工、真空包装しています。滅菌処理をしていない青パパイヤはパワフルなカット野菜で発酵食品です。開封後、中性洗剤で洗って戴くことでマイルドな野菜としてご利用戴けます。


賞味期限は2週間です。 カット後、真空パック機で水分を吸引し、空気接触を避け、クール便配送温度(0℃~10℃)で鮮度を保っています。最適保管温度はチルド(0℃)です。0℃~2℃で20日ほど冷蔵保存が可能です。冷凍保存も可能ですが、解凍時にドリップ(水分)が出て食感が変化します。製品の色は加工時は白色です。時間経過に従って緑色に変わりその後白色に変化します。このころに乳酸菌発酵が始まりますが、0℃で発酵は遅くなります。水洗い乾燥することで乾燥パパイヤとしてご利用戴けます。乾燥後パパイヤへ水を加えると酵素は再び活性化します。

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