和歌山県有田郡から早生みかんです。
品種は宮川早生というかなりメジャーな品種です、
樹上で完熟した後土壁の地下室で数日から１週間寝かせて強い酸を優しい酸味にしています。
日当たりのいい南向きの斜面で有田川からの反射光も浴び水はけのよい段々畑にさらに木の根元には大量の柄土をいれ排水性を改良して雨が降っても数時間後には表面が乾くようしました。
苗木から厳しい環境にすることで長期間の日照りでも負けない強い木にしています。
自家生産の食品に使われる液糖を使うことで木に活力を与え元気にして存分に着果ストレスをかけることで甘みを増しています。
※選別作業を機械を使用せずすべて手作業にしたため10kg1ケース作るのに40分くらいかかってますが、お客様が食べる頃の品質低下を極力防ぎ腐敗の防止にも配慮しています。
サイズはL玉で大きくても甘いみかんが仕上がりました。
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