無農薬・無化学肥料でお野菜を中心に育てている百姓屋つぐみのこだわりは、畑の草を全部取らずに共生させている点。
土が豊かになることを最優先に心掛けています。
有機栽培にこだわるのは、やはり慣行農家での研修時に疑問を持ったことがきっかけだ。おいしい野菜を作るために、失敗を繰り返しながらも日々日々試行錯誤しながら、農業に励んでいる。
百姓屋つぐみのお味噌は、在来種で特に甘みの強いものを使用しているため、非常に甘みのある味噌になります。
自ら、味噌の製造認可をとり、原料からこだわって生産しています。また、大豆は細かく潰したものに荒く潰したものをまぜてあるのでゴロっとした食感が楽しめます。
百姓屋つぐみのこだわりのお味噌をぜひお試しください!