百姓屋つぐみのこだわり味噌 500g×3袋

百姓屋つぐみのこだわり味噌 500g×3袋

内容:自家製無添加味噌 500g×3袋

発送日:火曜日, 金曜日

1,879 (税込 / 送料別)

自社生産の大豆と米で作った味噌です。
大豆も米も農薬を使わず育てました。
大豆と米の割合は1:1で1年以上熟成させています。
大豆は細かく潰したものに荒く潰したものをまぜてあるのでゴロっとした食感が楽しめます。

生産者

静岡県 富士宮市

百姓屋つぐみ

富士山の麓で農薬、化学肥料を使わない農業をしています。
小さいながら味噌の製造許可を取り、うちで育てた米と大豆を使い味噌を製造販売しています。
農業を志して最初は長野県の慣行レタス農家で研修しましたが見渡す限りのレタス畑と毎日の農薬散布の仕事に疑問を感じていました。そんな時に有機農家へ見学に行きあまりの違いに驚きました。
一つの畑にいくつもの野菜とお世辞にも草取りが追い付いているとは言えない草の繁茂。でもそこがとても気持ちいいと感じ、そこで頂いた野菜の味がとてもしっかりしていて感動。慣行農家をやめて有機農家で研修をした後独立して今年で10年目になります。まだまだ失敗は多く、それぞれの野菜にどのような環境が適しているのか考える日々を送っています。

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