みょうがの茎の生産者

高知県須崎市

Yamasaki Farm

『茎みょうが』とは！高知県でみょうが農家を営んでおります、Yamasaki Farmの山崎と言います。全国の生産量90%を誇る高知県産のみょうが。そのみょうがの茎の部分を『茎みょうが』と言います。あまり世に流通していない茎みょうがの美味しさを皆さんに知って頂けたら嬉しく思います。
長野県下伊那郡阿智村

森田自然農園

2010年より丹沢のふもと秦野市で自然農を学び、 2012年に関東から恵那山のふもと南信州の阿智村へ移住し新規就農。特産であるみょうがの畑を引き継ぎ肥料や農薬不使用の自然栽培を始めました。2022年で１０周年となり畑の様子もだいぶ変化しました。今では沢蟹やかたつむり、蜘蛛やカマキリ、きのこ、糸状菌や、うさぎの糞もまれに見られるにぎやかな生態系となっています。