山口県の生産者

山口県宇部市

【長州床波の海人】瀬戸内ブランド

山口県宇部市・床波瀬戸内海に面し、古くから海とともに暮らし、海を生業としてきた港町です。外洋の荒波とは異なり、山々から流れ込む栄養と、干満差によって生まれる複雑な潮の動きが重なり合う瀬戸内海域は、魚に過度なストレスを与えず、身の中にじんわりと旨みを蓄えさせる全国でも稀有な漁場です。【長州床波の海人】瀬戸内ブランドを手がけるのは、この床波の海で自ら漁に出て、水揚げから捌き、出荷までを...
山口県宇部市

七福丸　

山口県西部の瀬戸内海で小型底曳き漁師をしています。 5月～10月は鱧【はも】狙いで漁してます。7月からは車エビもとれだします。 11月～4月は渡り蟹狙いです。 4月20日～5月10日春の禁漁 9月20日～10月2日秋の禁漁この期間は禁漁の為出漁できません。僕は漁師です。卸問屋ではない為商品のストックなどはありません。注文を受けて漁に出て発送します。その為注文を...
山口県大島郡周防大島町

周防大島　青年漁師団

山口県の周防大島の海を守るため、若手漁師が集まり「青年漁師団」を結成しました。伝統を大切にしながら、新たな技術や工夫を取り入れ、次世代の漁業に挑戦しています。古くから漁業が盛んなこの島では、新鮮な魚介が豊富に獲れ、地元の食文化として根付いてきました。特に、瀬戸内海の恵みを活かした料理は、多くの人に親しまれています。この島の漁業の未来を担い、全国へと周防大島の魚の魅力を発信...