新潟県 新潟市西蒲区巻甲

西村農産

宮路　拓

創業：2026年06月

食べチョク登録：2026年07月

約300年程の歴史を持つ新潟市西蒲区の米農家です。
親戚の叔父より農家を畳む連絡を受け、16年続けていた看護師を辞め米農家を継承する覚悟を決めました。
元ICU看護師が技術と管理を継承し、看護師時代と変わらない細かい管理のもと栽培したお米になります。
代が変わり屋号も先代までの名前を拝借し〝西村農産〟として再出発致しました。

品種　新潟県産　従来こしひかり（こしひかりBLではございません）
西村農産では2種類の栽培方法を行っております。
①栽培期間中　農薬　化学肥料不使用　玄米
②慣行栽培　但し、ネオニコチノイド系の農薬は使用しておりません

元ICU看護師が栽培するお米ということで、西村農産の理念は
〝「いのちを守る」から「いのちを育む」へ〟
〝自分の身体、家族の身体を想う米〟
〝一杯の食から、いのちを整える〟
〝一粒から「からだ」をつくる〟
〝いのちの源流、食の重要性を考える〟　です。
特に栽培期間中　農薬　化学肥料不使用の玄米を推奨しており、明日の身体を作る〝コンディショニングライス〟としてご提供させて頂く所存です。
玄米は様々な医師による研究がなされており著書にもなっております。元ＩＣＵ看護師が栽培した玄米だからこそ伝えらえる、又、お悩みを解決できる可能性があると考えています。
玄米を推奨するにはエビデンスが整っているからであり、ただ何となく身体に良さそうだからではありません。ここで代表的な推奨理由を一部お伝えします。

１）食物繊維　白米の８倍
玄米は不溶性食物繊維が豊富に含まれています。不溶性食物繊維は主に大腸を刺激し便通改善が期待できることが知られていると思います。ですが、それ以上に注目して頂きたい点が短鎖脂肪酸です。大腸内のビフィズス菌や乳酸菌などが食物繊維を発酵分解し、短鎖脂肪酸（酢酸、プロピオン酸、酪酸など）を作りだします。これは腸内環境を弱酸性に保ち、悪玉菌の増殖を抑制する。腸管上皮細胞のエネルギー源となり、バリア機能を強化する。全身の免疫調整や代謝の恒常性維持に関与する。などの報告があります。腸管で発生した毒素は血液に乗って全身に回り、肌荒れの原因になります。また、ウイルスや細菌に対する抵抗力向上や花粉症やアレルギー症状の軽減など免疫の過剰反応を短鎖脂肪酸が抑えるため、アレルギー症状が和らぐ場合があります。大規模なコホート研究において、食物繊維の摂取量が多い群ほど、冠動脈疾患（心筋梗塞など）や脳卒中などのリスクが低減する可能性が期待できる点がポイントです。

２）Vitamin Ｅ　白米の１２倍
玄米の糠（ぬか）や胚芽部分には精米によって失われるα-トコフェロール（ビタミンE）などの脂溶性成分が豊富に含まれています。
ビタミンＥはサプリメント単体の効果ではなく、玄米をはじめとする全粒穀物を日常の主食として摂取することで効果が期待されます。
不溶性食物繊維、マグネシウムなどの相乗効果が、血管内皮保護や慢性炎症の低減に寄与し、心血管疾患や2型糖尿病の発症リスクが低下する事が期待されています。又、トコトリエノール（Super Vitamin E）の相乗効果が期待されます。玄米の米ぬか・油分（米油成分）には、ビタミンＥ（トコフェロール）だけでなく、トコトリエノールやγ-オリザノールが豊富に含まれており、タチンに似た内因性コレステロール合成抑制による脂質異常症・動脈硬化の予防に期待ができます。高コレステロール血症の内服薬にアトルバスタチンなどの薬がありますが、薬（スタチン）に頼りすぎず、食事レベルで血中コレステロール（特にLDL）の上昇抑制を期待できる点も評価できるポイントです。

３）フェルラ酸
フェルラ酸は、玄米では米ぬか・外皮部に存在します。これは認知機能改善・抗認知症作用が期待できる物質です。 アルツハイマー型認知症の原因物質にアミロイドベータが強く関与していると言われています。このミロイドβペプチドの重合（オリゴマー化・フィブリル形成）を直接阻害し、神経毒性を弱めアルツハイマー型認知症の原因物質であるアミロイドβの凝集・毒性抑制が期待でき認知機能や抗認知症作用が期待できます。また、玄米に含まれるフェルラ酸の大きな特徴は、小腸で吸収されずに大腸まで到達する点です。玄米の細胞壁に結合したフェルラ酸は、胃酸や小腸の消化酵素では分解されません。大腸に到達すると、腸内細菌（エステラーゼ産生菌）によって切断・遊離されます。これにより大腸局所での高い抗酸化・抗炎症作用が、大腸がんの発生・進展リスクを低減させる可能性が期待できます。

いかがでしょか？特に知って頂きたい事をお伝えしました。少し長くなってしまいましたが、まだまだ身体へのメリットは多く示されています。元ICU看護師だからこそ伝えたい、届けたい事があります。私もまだ小さい子供（2人の女の子）の父親です。自分の子供、家族が食べる事を想像しながら栽培しています。これは客様へも同じです。
西村農産としての考えや想いを元にお手に取って頂けたら幸いです。

新潟西蒲　西村農産　をどうぞ宜しくお願い申し上げます。


西村農産　代表　宮路　拓