三ツ星ヴィンヤードの投稿一覧
ぶどうが出回る今だからこそ、知っておくとちょっと役立つ豆知識を、農家目線でご紹介します。
まず、美味しいシャインマスカットを選ぶときに見てほしいのが「粒・軸・表面」の3つ。
粒は、しっかり張りがあるもの。
軸は、みずみずしく緑色が残っているもの。
表面には、ぶどう自身が作る天然のロウ物質「ブルーム」が残っているものが目安になります。
また、シャインマスカットは緑色が濃いものだけが美味しいとは限りません。少し黄緑色に近づいたものは、成熟が進んでいるサインのひとつです。
保存するときは、洗わずに冷蔵庫へ。
そして食べる直前に洗うのがおすすめです。
キンキンに冷やしすぎず、少し温度が戻った状態で食べると、甘みや香りをより感じやすくなることも。
ぶどうを知ると、ぶどうはもっと美味しくなる。
今回紹介した8つの豆知識はnoteで詳しくまとめています。
ぜひ今年のぶどうを楽しむ際の参考にしてみてください🍇
（noteはこちらから）
https://note.com/aguri_summer72/n/nbf23cc3effb6
まず、美味しいシャインマスカットを選ぶときに見てほしいのが「粒・軸・表面」の3つ。
粒は、しっかり張りがあるもの。
軸は、みずみずしく緑色が残っているもの。
表面には、ぶどう自身が作る天然のロウ物質「ブルーム」が残っているものが目安になります。
また、シャインマスカットは緑色が濃いものだけが美味しいとは限りません。少し黄緑色に近づいたものは、成熟が進んでいるサインのひとつです。
保存するときは、洗わずに冷蔵庫へ。
そして食べる直前に洗うのがおすすめです。
キンキンに冷やしすぎず、少し温度が戻った状態で食べると、甘みや香りをより感じやすくなることも。
ぶどうを知ると、ぶどうはもっと美味しくなる。
今回紹介した8つの豆知識はnoteで詳しくまとめています。
ぜひ今年のぶどうを楽しむ際の参考にしてみてください🍇
（noteはこちらから）
https://note.com/aguri_summer72/n/nbf23cc3effb6
今年もシャインマスカットの収穫が始まりました。
一つひとつ積み重ねてきた作業が、ようやく収穫という形になりました。
今年も粒の張りや色づき、食味ともに良好で、自信を持ってお届けできる仕上がりです。
現在はJAへの出荷が始まっていますが、三ツ星ヴィンヤードのギフト用シャインマスカットは、もう少し畑で育ててから収穫します。
大切な贈り物だからこそ「今が一番おいしい」と判断したタイミングでお届けしたいと考えています。
今年の収穫の様子などは、noteでも詳しく紹介しています。ぜひご覧ください🍇
また、皆さまからのご予約もお待ちしております！
（noteリンク）https://note.com/aguri_summer72/n/n7d10563aef4e
一つひとつ積み重ねてきた作業が、ようやく収穫という形になりました。
今年も粒の張りや色づき、食味ともに良好で、自信を持ってお届けできる仕上がりです。
現在はJAへの出荷が始まっていますが、三ツ星ヴィンヤードのギフト用シャインマスカットは、もう少し畑で育ててから収穫します。
大切な贈り物だからこそ「今が一番おいしい」と判断したタイミングでお届けしたいと考えています。
今年の収穫の様子などは、noteでも詳しく紹介しています。ぜひご覧ください🍇
また、皆さまからのご予約もお待ちしております！
（noteリンク）https://note.com/aguri_summer72/n/n7d10563aef4e
いよいよ収穫が近づいてきたシャインマスカット。
収穫前の状態を確認するため、糖度を測定してみました。
結果は――
糖度18.7度。
別の房でも17.3度を記録し、しっかりと糖度が乗ってきています。
もちろん、ぶどうのおいしさは糖度だけで決まるものではありません。酸味や香り、食感、果皮の状態など、さまざまな要素を見ながら収穫のタイミングを判断します。
ジベレリン処理、房づくり、摘粒、袋掛け。ここまで積み重ねてきた作業が、いよいよ収穫という形になって返ってきます。
収穫まであと少し。
最後までしっかりと仕上げていきます🍇
noteで詳しく紹介していますので、こちらもご覧下さい。
（note）https://note.com/aguri_summer72/n/n20678d43521c
収穫前の状態を確認するため、糖度を測定してみました。
結果は――
糖度18.7度。
別の房でも17.3度を記録し、しっかりと糖度が乗ってきています。
もちろん、ぶどうのおいしさは糖度だけで決まるものではありません。酸味や香り、食感、果皮の状態など、さまざまな要素を見ながら収穫のタイミングを判断します。
ジベレリン処理、房づくり、摘粒、袋掛け。ここまで積み重ねてきた作業が、いよいよ収穫という形になって返ってきます。
収穫まであと少し。
最後までしっかりと仕上げていきます🍇
noteで詳しく紹介していますので、こちらもご覧下さい。
（note）https://note.com/aguri_summer72/n/n20678d43521c
