神奈川県 相模原市緑区
さとくら農園
食べチョク登録：2026年02月
神奈川丹沢山麗の集落から野菜セットと元オーナーシェフの園主による加工品をご用意致します。里山暮らしの食の豊かさと、四方山に囲まれた風景の中で深呼吸する姿を想像しながらお楽しみください。
詳細情報
経歴・沿革
都内のイタリアンレストランのオーナーシェフ時代から野菜にこだわりを持っていました。コロナ禍に閉店後、2年間隣町の有機農業の法人で研修し、2024年、新規就農しました。
研修先で学んだ有機農業を基に、栽培は農薬、化学肥料、除草剤を不使用です。緑肥の栽培体系、地域資源のとんぷん堆肥、脱脂米ぬかの施用を基本として土壌診断により油粕、ミネラルを施肥し栽培します。的確な栽培技術での自分達の行動が土地の後世へより良い形で繋げる事が私の重要なテーマでもあります。
