『生にんにく』、それは乾燥工程を経ない、生の状態。
にんにく農家やごくわずかな知っている人しか食べたことがない旬の味覚。
この時期しか味わえない、収穫直後の一玉です。

生にんにくは、
一般流通ではめったにお目にすることはありません。
もちろんスーパーで目にすることはほとんどないと思います。
理由は、一般流通では保存性が優先されます。
そのため、生のまま出回ることはほとんどありません。
保存性よりも旬を優先した、期間限定品で、
収穫後すぐに出荷するため、乾燥させたにんにくでは味わえない“水分”と“香り”がそのまま残っています。

●生にんにくの特徴
まず見た目から、白さの透明感が明らかな旬を感じさせてくれます。
そして包丁を入れた瞬間に立ち上がる、青く澄んだ香り。
薬味などご堪能いただければ奥行きのある甘さが広がります。
さらに火を入れたときのとろける甘さが強みで、
ホイル焼きや丸ごとローストにすると“ねっとり感“に悶絶。

料理の格を一段引き上げる、
季節限定の食材です。

掘りたて、そのままを食卓にお届いたします！