佐賀県 唐津市Takashima island.

佐賀県七つの島産 美容紫野菜農家　寶當市場

創業：2025年01月

食べチョク登録：2025年09月

♯ご挨拶
はじめまして　佐賀県七つの島で食べる美容紫野菜農家の寶當市場と申します　薬食同源　若さを保つ健康こそ美しさの源です　自信と自由を与えてくれます
美容に欠かせない　強力な抗酸化作用を持つアヤムラサキを主に栽培しています

♯ テロワール
舞台は九州北西部玄界灘　佐賀県唐津市の沖合約2.5kmに位置する小島です
国内産地としては珍しい海洋性気候です　年間を通じて比較的穏やかです　降水量は比較的少なめです　佐賀県全体としては　脊振山地などの山間部で降水量が多い一方　唐津市を含む玄界灘沿岸部は　比較的降水量が少ないエリアです　本土の唐津市中心部と比較しても　2℃ほど冬は暖かく　夏は涼しい傾向があります　極端な寒さや暑さは少なく　霜や雪は滅多にない島です　周囲が海であるため　年間を通じて心地よい湿度の高い状態が続きます　
ですが　特に冬場の季節風（北西の風）や　夏場は低気圧が接近した際には強風や波浪が発生しやすく　船の運航に影響が出ることがあり　ときに過酷な自然環境がテロワールです

お詣りすると　宝くじが当たるといわれる寶當神社があり　野崎性ばかりの珍しい島としてTVで放映される　佐賀七つの島　高島です

♯品種の特徴
世界初の　色素用品種アヤムラサキです
抗酸化率と熱安定性に優れた栄養素　高活性アシル化アントシアニン　カフェオイルキナ酸誘体ポリフェノールを含みます　アンチエイジングに欠かせない　強い抗酸化作用成分で 多種多様な研究がなされる 美容と健康の本質へ　アプローチする機能性食品の素材に使われる原料品種です

♯栽培手法
一般的な生産効率を追わず　極限まで美の成分を引き出す栽培にこだわっています　適時にシケない時は　大海原の水　対馬暖流の源水を 雷雨を狙い　圃場の空に噴霧し補完します　手摘みの選別 徒長芽を一つひとつ手で摘み取ることで　彩紫に意図的なストレスを与えます
ですが　この挑戦的な栽培法により あやムラサキ本来の生命力が最大限に引き出され ポリフェノールをはじめとするファイトケミカルと 凝縮された美容成分が生まれる研究結果　というより自然の摂理かと存じます
その結果　収穫量は全国平均反収の１割以下という　稀少性を極めた逸品です

♯栽培方法
◎農薬：栽培期間中：不使用
◎化学肥料：　　　　不使用
◎JAS規格有機肥料：不使用
◎動物性有機肥料：　不使用
◎植物性有機肥料：　不使用
◎自然堆肥：　　　　不使用
◎除草剤：　　　　　不使用
◉対馬暖流の源水：　使用

♯ 圃場
半世紀ほど　放棄された荒廃農地を再生した　残留農薬や残肥の無い 　52Ｒの畑です

高島は世界でも珍しい メサ地形の島です
地質学では緑色アルカリカンラン石が採取できることで 桁外れに有名です　ナトリウムとカリウムを多く含みます　海岸堆積層に肥沃な黒土が僅かに被った土壌です　ですから特別警報級の線状降水帯ですら 水溜まりを作れない 素晴らしい圃場です　昔から水稲ができない島だからこそ　さつまいもと麦が栽培されてきました

サツマイモ原産地の一つ　オリノコ川流域の土壌は　広大な平野（リャノ）とギアナ高地から供給される堆積物で構成されています
砂質の土壌　ギアナ楯状地の花崗岩が風化してできた砂質の土壌が　広範囲に分布しています

小さな高島ですが ひょっとすると原産地を超える 圃場なのかもしれません。