皆さま、こんにちは。
新緑の季節を迎え、ここ岩手県岩泉町からも、待ちに待った「春の便り」をお届けできる時期がやってきました。

大変お待たせいたしました！
本日より、岩泉産「畑わさび」の花芽の出荷を正式に開始いたしました。

厳しい冬を越えた、力強い「春の刺激」
岩泉の冷涼な気候と豊かな土壌で育った畑わさび。
その短い開花時期の直前にしか採ることができない「花芽」は、まさにこの時期だけの特別な山の幸です。

厳しい冬をじっと耐え抜き、ようやく顔を出したばかりの蕾（つぼみ）には、独特の歯ごたえと、ツーンと鼻を抜ける爽快な辛みがぎゅっと凝縮されています。

予約いただいたお客様へ
昨シーズンから、あるいは早い時期からご予約をいただいていた皆さま、本当にありがとうございます。

「まだかな？」「いつ届くかな？」と楽しみにしてくださっている皆さまの期待に応えられるよう、一束一束、鮮度を確認しながら丁寧に箱詰めを行っております。

本日より、ご予約順に順次発送を進めております。
お手元に届きましたら、まずは袋を開けた瞬間の、若々しいわさびの香りを楽しんでみてください。

美味しく食べていただくために
花芽わさびは、サッと熱湯（80℃前後がおすすめです！）をくぐらせ、密閉容器に入れて「叩く・振る」ことで一気に辛みが目覚めます。

お浸しや醤油漬けはもちろん、天ぷらで春の苦味を味わうのも贅沢な楽しみ方です。
岩泉の厳しい自然が育んだ「旬の刺激」が、皆さまの食卓に彩りを添えることを願っております。

到着まで、今しばらくお待ちください。
皆さまからの「届いたよ！」の声や、美味しいお料理の報告をいただけるのが、私たち生産者にとって何よりの励みになります。

今シーズンも、岩泉のわさびをどうぞよろしくお願いいたします！