岐阜県高山市奥飛騨温泉郷村上

有限会社飛騨山椒

内藤一彦

創業：1975年04月

食べチョク登録：2025年02月

岐阜県奥飛騨温泉郷（旧上宝村）に代々伝わる山椒の生産から加工、販売までを一貫して行っています。

その多くが京都に原料として出荷されていた山椒を、飛騨山椒として世に知らしめ、奥飛騨の特産品としてブランドを確立していきました。

他産地とは異なる香りの、刺激の強い山椒を是非、ご賞味ください。

詳細情報

経歴・沿革

・2006年：内藤一彦が取締役となる
甥の内藤一彦が飛騨山椒の代表取締役となり、先代の道志を引き継ぐ。

・2012年春：（財）食品産業センターが認定する地域食品ブランドの表示基準「本場の本物」にも選ばれる

・2013年5月：フランス「食の博覧会」に出展

・2013年12月：海外輸出
高山市の海外戦略室のバックアップを受け、フランスへの輸出スタート。
パリの高級日本食材店などで扱われている。

メディア実績

メディア
・朝日新聞（全国版）2020/9/27号
飛騨の山椒　広がる用途　中華、イタリアン
・NHK−BSプレミアム「美の壺」2020/2/7OA
「料理の名脇役和の辛み」
・MBS毎日放送「情熱大陸」2022/10/23OA
「料理研究家・土井善晴」

受賞歴
・ディスカバー農山漁村の宝優良事例第4回（平成29年度）、特別賞チャレンジ賞（農林水産省）
・スローフード日本味の箱舟（日本スローフード協会）
・本場の本物（本場の本物ブランド推進機構）