こんにちは。
火曜日から昨日まで梨ジュースの委託を受け製造していました。
大小さまざまなサイズがあり立派なものでした。
直ぐに変色してしまう為クエン酸やビタミンＣで色を保ちます。
スロージューサーという機械で丁寧に搾り、釜で殺菌し瓶に入れてもう一度殺菌層で殺菌します。
全ての工程が機械化していない為人の手によるところが多いです。
なので梨を手作業で洗いコンテナに移し（梨は重い）それからスロージューサーに入れるために包丁で切ったり（何百個切ったか）等々。
また釜や瓶に充填、殺菌層での殺菌は暑いし瓶の上げ下ろしには腰に来ます
そんな中で出来た梨ジュースはめちゃめちゃ愛情こもってます。
