イチゴの葉には栄養成分が多いそうです。
例えばビタミンC、カルシウム、マグネシウム、ケルセチン、カテキン等が含まれているそうです。
以前にイチゴ葉茶を作ってみました。
天日で干したイチゴの葉を砕いてお茶にしただけのものですが、青臭さはあまりなく甘みが少しあるように感じました。
追加で乾燥イチゴを入れてみると少し酸味が出て違った味を楽しめます。
商品にするまではいろいろと工夫する必要があります。
葉を捨ててしまうならその健康成分をうまく取れるようにしたいものですね。