①食べる直前に解凍
常温で時間をかけて解凍すると、ドリップが出て旨味を損なうのでNG！
食べる直前に解凍してください。
冷凍庫から取り出し、封を開けないでパックのまま、バットに置きます。

➁ぬるま湯の流水で３～５分
30℃前後のぬるま湯を３～５分あてて、常にぬるま湯があふれるくらい流し続けます。温度をキープした流水解凍が好ましいのですが、40℃の湯をはったバットに６～８分つけこんでもOKです。

③解凍できたら、サッと冷やす
パックの上から指で軽く押して、素材がへこむようだったら取り出してOK！続いて氷水をはったバットを用意します。パックのまま、サッとつけこんで身を冷やすと、食べ心地がグンとよくなります。

④封を開けて、皿に盛り付ける
パックの封を開け、水分を切ってから皿に盛り付けます。水洗いする場合は、風味がぼけないようサッと流す程度に。解凍後は、長時間おいておくとドリップが出て、風味を損なうので、お早めにお召し上がりください。