今年は例年よりも温暖な気候の影響で、
山椒の花も例年より1週間ほど早く収穫が始まりそうです🌼

当農園の有馬の山椒は、2017年に「食の世界遺産」に登録🎖️

鎌倉時代より“香り高い”と讃えられ、
室町時代には松茸とともに湯治客にも親しまれていたと伝わっています。

にしうら農園では、
そんな山椒を大切に守りながら育てております。

春のほんのわずかな時期にしか味わえない山椒の香りを、
日々の食卓にそっと添えていただけましたら幸いです🌿

今回は、現在の山椒の様子を写真とあわせてご紹介いたします📸
また少しだけ、当農園での山椒の育て方についてもご紹介させてください。

山椒はとても繊細で、
「植えたけれど枯れてしまった…」というお声もよく耳にします😭

当農園では、

・高畝での栽培
・不織布ポット（底面はカット）による排水性の確保
・株元の防虫ネット（コガネムシ対策）
・幹への防虫ネット（カミキリムシ対策）

といった工夫を重ね、できるだけ健やかに育つ環境づくりに取り組んでいます。

🌿【これから山椒の苗木を選ばれる方へ】

ちょうどこの時期、ホームセンター等で山椒の苗木も多く出回っています。

私たちのこれまでの山椒の栽培経験から、苗木を選ぶ際は、「樹高」よりも「株元の太さ」をぜひ見てみてください。株元がしっかりと太いものほど、活着しやすく、枯れにくい傾向があります。

特に1年生苗は細いものも多いため、
できるだけしっかりとした苗を選ぶのがおすすめです◎

🌿【ご挨拶】

春のほんのひとときだけ味わえる、花山椒のやさしい香り。

季節の移ろいを感じていただける一品として、
是非お楽しみいただけましたら嬉しく思います🌼

引き続き、どうぞよろしくお願いいたします(* ᴗ ᴗ)⁾⁾
にしうら農園　西浦