にしうら農園 〜丹波黒枝豆🫛〜の投稿一覧

春の訪れとともに、
花山椒も少しずつ芽を吹きはじめました🌿

旬はほんのわずか。
今年も香りの季節が始まります。

春のほんのわずかな時期にしか味わえない山椒の香りを、日々の食卓にそっと添えていただけましたら幸いです(*´꒳`*)

にしうら農園

今年は例年よりも温暖な気候の影響で、
山椒の花も例年より1週間ほど早く収穫が始まりそうです🌼

当農園の有馬の山椒は、2017年に「食の世界遺産」に登録🎖️

鎌倉時代より“香り高い”と讃えられ、
室町時代には松茸とともに湯治客にも親しまれていたと伝わっています。

にしうら農園では、
そんな山椒を大切に守りながら育てております。

春のほんのわずかな時期にしか味わえない山椒の香りを、
日々の食卓にそっと添えていただけましたら幸いです🌿

今回は、現在の山椒の様子を写真とあわせてご紹介いたします📸
また少しだけ、当農園での山椒の育て方についてもご紹介させてください。

山椒はとても繊細で、
「植えたけれど枯れてしまった…」というお声もよく耳にします😭

当農園では、

・高畝での栽培
・不織布ポット（底面はカット）による排水性の確保
・株元の防虫ネット（コガネムシ対策）
・幹への防虫ネット（カミキリムシ対策）

といった工夫を重ね、できるだけ健やかに育つ環境づくりに取り組んでいます。

🌿【これから山椒の苗木を選ばれる方へ】

ちょうどこの時期、ホームセンター等で山椒の苗木も多く出回っています。

私たちのこれまでの山椒の栽培経験から、苗木を選ぶ際は、「樹高」よりも「株元の太さ」をぜひ見てみてください。株元がしっかりと太いものほど、活着しやすく、枯れにくい傾向があります。

特に1年生苗は細いものも多いため、
できるだけしっかりとした苗を選ぶのがおすすめです◎

🌿【ご挨拶】

春のほんのひとときだけ味わえる、花山椒のやさしい香り。

季節の移ろいを感じていただける一品として、
是非お楽しみいただけましたら嬉しく思います🌼

引き続き、どうぞよろしくお願いいたします(* ᴗ ᴗ)⁾⁾
にしうら農園　西浦

いつもご覧いただき、誠にありがとうございます。

🌿【本場 有馬の花山椒】

兵庫県・有馬温泉の麓で育つ、
有馬の山椒の花（花山椒）

当農園の有馬の山椒は、
2017年1月「食の世界遺産」に登録されました🎖️！

鎌倉時代より“香り高い山椒”として知られ、
室町時代には松茸とともに
湯治客にも親しまれてきたと伝えられています。

六甲山や有馬温泉周辺の地域では、
山椒が自生している場所も多く見られます。
実際に当農園の花山椒の中にも、
自然に芽吹いた木が大きく育っています。

この土地ならではの環境が、
香り高い山椒を育んでいます。

🌿 春のわずかな時期だけ味わえる
希少な「花山椒」

お料理にそっと添えるだけで、
ふわりと広がる山椒の香り。

日々の食卓に、
そっと添えていただけましたら幸いです🌿

にしうら農園

今年も、太陽の恵みをたっぷり受けて『大実日本甘ザクロ』が無事に実りました☀️

おかげさまで、今年は過去最高糖度18.6度を記録🌟！
太陽の光をたっぷり浴び、ひと粒ひと粒にぎゅっと甘みを蓄えています。

この「大実日本甘ザクロ」は、国内では栽培農家が少なく、非常に希少な国産品種です。海外品種とは異なり、やさしい甘さとまろやかな酸味のバランスが魅力で、生食にも加工にもぴったりのザクロです。

ザクロは古くから子宝の象徴として親しまれてきました。近年では、美容と健康を意識する方々の間で注目され、スーパーフードでもあります。ザクロには、アンチエイジングに効果があるとされる抗酸化成分（ポリフェノール）が豊富に含まれているそうです💡！

そのまま生食で味わっていただくのはもちろん、
果実酒・酢漬け・ヨーグルトやサラダのトッピングにもおすすめです。やさしい酸味と上品な甘みのバランスが、お料理やデザートに彩りを添えてくれます。

残り3件限定の出品となります🙇‍♀️

ぜひこの機会に希少な国産の甘ザクロを、お試しくださいませ(* ᴗ ᴗ)⁾⁾

いつも「にしうら農園」をご利用いただき、誠にありがとうございます。

おかげさまで丹波黒枝豆の収穫もいよいよ佳境に入り、
今週末の収穫がほぼ最終となる見込みです🫛

今年も本当に多くのお客様にご注文いただき、心から感謝申し上げます。
もし「もう一度食べたい」「まだ注文していなかった！」というお客様がいらっしゃいましたら、
ぜひこの機会に“ラスト注文”をお待ちしております(* ᴗ ᴗ)⁾⁾

🍀 美味しさのサイン：黒枝豆の“黄色み”について
黒枝豆は熟してくると、豆がほんのり黄色みを帯びてまいります。
実はこの “少し黄色がかった黒枝豆こそ”、
旨味とコクが最も深まる、まさに食べ頃のサイン🌟！

黄色み＝鮮度が落ちているわけではなく、
「美味しさが乗った証」でございます✍️

ぜひ、この時期限定の旬をご堪能ください(⸝⸝⸝´꒳`⸝⸝⸝)

引き続き、どうぞよろしくお願いいたします(* ᴗ ᴗ)⁾⁾
にしうら農園