令和７年産、今年も昨年の様な高温の年になりますと丹後でのコシヒカリ栽培はいよいよ限界に近くなり、消費者の方々には耳慣れぬ品種ばかりになり、どれを選択したら良いのか分からなくなるのではないか？と思います。
評判の良い昨年に試作した「夢ごこち」はお陰様で私が栽培しても美味しかったので令和８年（来年）は面積を増やそうと考えています。令和７年は私の都合で６年と同じ面積しか栽培できないことを申し訳なく思います。
また、味も良く、割合に多収の品種も有れば、８年は挑戦しようと考えています。
米の味は「品種・作り方・水・精米後の経過時間・炊き方」かと思います。
私の出来ることは、より良い品種選択と、美味しくする栽培と、管理の工夫です。
消費者の方にお願いしたいのは、精米後一ヶ月以内の消費とその日に食べる量を炊いて頂きたいです。
