梅干しの副産物(赤紫蘇、赤梅酢)
2024/06/26
赤紫蘇を天日干しにして、ミキサーにかけてシソふりかけの完成です。
塩漬けしたきゅうりに、赤梅酢を入れて柴漬けの完成です。(赤梅酢に砂糖、味醂)等入れないと赤梅酢だけだと、めっちゃ酸っぱいです。
お客様のお好みで調合して下さい。
来年の梅干しの為に保管しとくのも良いですね。(*^^*)☀️
塩漬けしたきゅうりに、赤梅酢を入れて柴漬けの完成です。(赤梅酢に砂糖、味醂)等入れないと赤梅酢だけだと、めっちゃ酸っぱいです。
お客様のお好みで調合して下さい。
来年の梅干しの為に保管しとくのも良いですね。(*^^*)☀️
前田農園
おはようございます(*^^*)☀️
ポイントさえ押さえとけば大丈夫ですよ🎵
前田農園
塩は沖縄のシママース使ってます🎵
じゅうたん
たった今投稿しましたが、まさにこんな感じでした。良い梅さんたち有難うございました！
じゅうたん
梅”酢”の定義ですが、塩から出てきた梅の水分プラス人によってはホワイトリカーそして中にはお酢をあえて加える方も居ます。この数点の液体を梅酢というのいでしょうか？酸っぱくはないので酢ではない？
前田農園
僕も25°の焼酎をカビよけと、上部の梅の傷み防止に入れてます。
お酢は入れた事ないです。
梅酢とは梅を塩漬けして出てきたエキスを梅酢と言います。
強い殺菌作用が有ります。
おはようございます！梅干し作り難しいです！前田農園さんの梅干し味見したい🙂