福島県 喜多方市

大和川酒造店グループ

食べチョク登録：2022年06月

この生産者の商品は「ご近所出品」になります。
複数の生産者のみなさんでグループを組んで販売しています。

生産者一覧

豊連峰の伏流水を原水とした
雪解け水を酒の仕込水と伝統を築く・･･
大和川酒造店では、平成十九年に立ち上げた農業法人（有）大和川ファームによって自社栽培された原料米を使って酒造りを行う「田んぼからの酒造り」を実践して参りました。
酒蔵の中から出る副産物(米ぬか・酒粕) と、田んぼから出る籾殻を発酵させた有機肥料を利用しての循環型の土壌づくりを行っております。
創業から続く伝統的な技術を重んじ、近代的な設備を用いた技術革新も積極的に行い、蔵の周りの豊かな喜多方の風土と米の本来の旨みと甘み、その米を育んだ水を酒の仕込水とし、
なめらかでやさしくやわらかな『調和』のとれた味わいが一体となって表現されたものこそが、大和川酒造店のお酒なのです。