竹内農場(北海道幕別町)に届いた声

野菜が苦手だった農家です。

子どもの頃から野菜の青臭さや苦味が苦手で、ほとんど食べられませんでした。結婚後、妻の“野菜中心の料理”がきっかけで、野菜本来の美味しさに気づきました。「自分のように野菜を避けてきた人でも、おいしく食べられる野菜を作りたい」

その想いで、苦味やえぐみを抑え、旨味や甘さを引き出す栽培に取り組んでいます。野菜が苦手な人にこそ、食べてもらいたい。そんな気持ちで畑に立っています。