Crane Hills Farm（クレインヒルズ ファーム）の投稿一覧

昨秋の9月にポットへの播種、育苗から11月には畑へ定植、そして越冬して春を迎えのらぼう菜が採れるまでに育ちました。
おひたし、バター蒸し、オイスターソース炒めなどでお楽しみください。

茹でた後冷凍保存していた枝豆を使って作ってみました。
枝豆にイタリアンハーブミックスを振りトロけるチーズで包みます。春巻の皮で包み、揚げても良いですが、手軽にフライパンで焼きました。

冷凍保存も出来ますので、重宝しますし、食感を変えて楽しめます。
[材料]4人分
じゃがいも(男爵系がよい) ;300g
塩 ;小さじ8分の1
片栗粉 ;大さじ3
水 ;約大さじ1
バター; 10g
[作り方]
1.じゃがいもは皮を剥き、約3cm角に切ります。水にさらした後、水気をきります。
2.鍋にじゃがいもとひたひたになる位水を入れ、沸騰したら蓋をして中火で約10分、やわらかくなるまで茹でます。茹で上がったら、火を止め蓋を取り、水分を飛ばします。
3.ボールに移し、マッシャーなどで潰した後、ゴムべらを使い、塩、片栗粉を入れ、粉気がなくなり、なめらかになるまで混ぜます。
水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまで、手で捏ねます。
4.直径4cm位の棒状に成形し、冷まします。
5.冷めたら、約1.5cm幅に切ります。
6.フライパンにバターを入れ、焼き色がつくまで中火で2~3分焼き、裏返し、蓋をして火を弱め、更に4~5分焼きます。
写真は1人分の3個になります。

☆冷凍保存するときは、
・手順5番の生地の状態で保存-1個ずつラップに包み、冷凍保存袋に入れておき、食べる時には、凍ったままフライパンで焼きます。
・焼いて完成して保存-冷めたら1個ずつラップに包み、冷凍保存袋に入れておき、食べる時はレンジで温めると良いです。

ご購入者様よりお買い上げ頂きました枝豆、新じゃがを使った料理のお写真とポイントを頂きました。
始めにお好みの肉を炒め脂分を抽出することで白滝、玉葱に旨味をしみこませてから、じゃがいもを入れることで煮崩れせずほっこりと仕上がるそうです。味付けは各ご家庭の分量で、今回のトッピングはオクラです。

ありがとうございます。
これからも皆様からの声を励みに安心して召し上がって頂ける野菜作りを目指して行きます。

枝豆、湯あがり娘を使った冷製スープです。採れたてなので薄皮が付いたままでも気になりません。ほんのりとした緑色@写真では発色が出なくてすみません、と甘みが猛暑の夏に清涼を運んで来てくれました。

湯上がり娘を使った冷製豆乳ポタージュ！
材料(2人分)
茹でた枝豆　むき身　160g
玉ねぎ　40g
水　200ml
コンソメ顆粒　小さじ2
有塩バター　10g(濃いめがお好みの方は20g)
無調整豆乳　200ml
塩胡椒　ひとつまみ(お好みで)
オリーブオイル　小さじ４分の1は飾りに使います。

1.玉ねぎを薄切りに。
2.中火に熱した鍋に有塩バターを加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
3.2の鍋にに水、枝豆、コンソメ顆粒を加え、中火で3分程煮たら、火から卸します。
4.ミキサーに粗熱を取った3を加え攪拌し、粒が見えなくなったら、無調整豆乳を加え、さらになめらかになるまで攪拌します。
5.ボールに移し、塩こしょうで味を整え、ラップをして冷蔵庫で３０分程。
6.器によそってオリーブオイルをかけたら完成！
<ポイント>
豆乳を使い、糖質を控えるかことでダイエットにも最適！