大分県 佐伯市

OYSTER FARM 海生

食べチョク登録：2022年02月

大分県佐伯市鶴見でシングルシード牡蠣養殖を行っております。
国内ではまだ少ないニュージーランド製の最新技術を使い養殖を行っております。
～シングルシード養殖～
一粒一粒バラバラな状態から専用バスケットの中で育てる方式になります。
バスケットの中で転がす事により殻の形成と身入りをコントロールし、オイスターバーなどで好まれる小ぶりながらも上品で身の詰まった牡蠣を作る事ができます。

1年未満と養殖期間が短い為、牡蠣特有のえぐみや臭みが少なく、あっさりした味わいが特徴です！
【牡蠣が苦手な方にこそ召し上がって頂きたいです。】