掘りたての蓮根の色について
2024/07/27
蓮根の元の色は白ですが、
写真のように皮の表面に酸化鉄がくっついて
茶色の部分ができます。
皮の表面だけなので皮をむけばほか蓮根とおなじく
白いです。
葉を倒せば白くなりますが
今の時期は気温も高いので
なるべく新鮮な状態で掘りたいのと
茶色の渋もある程度は洗うだけで落ちるので
このような状態で販売しております。
♯蓮根 ♯れんこん ♯レンコン
写真のように皮の表面に酸化鉄がくっついて
茶色の部分ができます。
皮の表面だけなので皮をむけばほか蓮根とおなじく
白いです。
葉を倒せば白くなりますが
今の時期は気温も高いので
なるべく新鮮な状態で掘りたいのと
茶色の渋もある程度は洗うだけで落ちるので
このような状態で販売しております。
♯蓮根 ♯れんこん ♯レンコン
