庄七農園

茨城県 つくばみらい市寺畑

庄七農園

食べチョク登録:2021年 09月

茨城県つくばみらい市の小貝川と鬼怒川が蛇行する自然あふれる土地にて農園を営んでおります。
稲作地域としては、非常に大きい土地柄ですが、そこで地域に新しい風を吹かすべく果樹やサツマイモの生産をしています。
土をこだわり、品質をこだわり、熟成をこだわる。当園は、こだわりある農産物をみなさまに届けるために全力を尽くしています。

わたしたちのこだわり

熟成

熟成

庄七農園一番のこだわりは、熟成です。当園は栗の生産を行っています。実は、栗もサツマイモなどと同じで、拾ったばかりの栗はさほど甘くありません。当園は、栗の収穫後、すぐに栗専用の保管庫にて熟成を行います。3週間〜1か月の熟成を経ることで、栗の甘さは3倍程度に増加します。

焼き方

焼き方

庄七農園は、焼き方にもこだわっています。栗は美味しいけれど、非常に食べにくい作物です。当園では、焼く前に栗一つ一つ丁寧に切れ目を入れています。それを圧力のかかる焼き栗機にて、焼くことでパカッと簡単に手でむくことができ、栗本来の風味を楽しむことができます。熟成を経て、甘さが増加した栗を簡単に美味しく楽しむためには重要なこだわりです。

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