四万十ポーク農場直営店 デュロックファーム

高知県 高岡郡四万十町

四万十ポーク農場直営店 デュロックファーム

食べチョク登録:2021年06月

全国的にも有名な高知県四万十川の上中流域に位置する自然豊かな地域、四万十町という場所で「四万十ポーク」というブランド豚を自社農場で育てております。常時1万2千頭という高知県最大規模の養豚農場を経営し、安全な豚肉を皆様の元にお届けしたく、愛情と責任を持って育てています。また、高知県の養豚農家では初めて6次化(生産・加工・販売)を行っている会社です。その自社加工施設は、衛生管理を徹底した最新鋭の設備で、精肉加工はもちろんハムやソーセージ、パテなども製造し、安心・安全で新鮮な豚肉をお客様にお届けしています。また、直営飲食店も経営しています。

わたしたちのこだわり

原料にこだわった餌で育てる

原料にこだわった餌で育てる

おいしさを決めるのは品種より餌。なので養豚場ごとに豚肉の味が違います。その一番の理由は「飼料」です。餌の良し悪しが豚肉のおいしさに影響するからこそデュロックファームでは五感に沿った味わいを研究し、原料にこだわり個性際立つ味わいを追及しています。敷地内に設けたキッチンで配合するリキッドフィードシステムも導入しており、液状飼料の為食欲の落ちる夏でも豚たちはモリモリ食べてくれます。理想の食味を目指し栄養バランスを考え、米類・麦類・芋類・大豆などを独自配合し育てています。
四国デュロックファームで出荷される豚肉の種類は三元豚(WLD)と言い、日本の豚の多くがこの銘柄になります。当社では肉質の良いデュロック種(会社名の由来)を父親に持つ子を出荷。生産性や食味などのバランスの良い掛け合わせをしています。

約30日間長い肥育期間

約30日間長い肥育期間

一般的な豚は生まれてから約180日で出荷していますが、当農場は約210日で出荷しています。約30日長く肥育する成長過程で、毎日きめ細かく豚の体調を管理しその日に一番ベストな餌の配合や量を変えて旨みや甘みを作りあげています。だから肉の旨みと上品な脂の甘みが際立ちます。ほどよくサシが入り赤肉が柔らかく、きめ細やかな豚肉の食感を実現しています。

美味しいだけじゃない。安心・安全を食卓へお届けします。

美味しいだけじゃない。安心・安全を食卓へお届けします。

2016年4月、高知県四万十町に高知県の養豚農家では初めて自社での食肉加工工場を開業。豚肉を加工・販売することによって地元の雇用を増やしたい・若者の働く場所を確保したいという思いもあり加工直売所を設立しました。
その加工施設は、衛生管理を徹底した最新鋭の設備で、精肉加工はもちろんハムやソーセージ、パテなども製造しています。
また、加工場とともに直売所も併設しており、工場で製造している加工品はもちろん、毎日新鮮な豚肉をお客様に販売しています。週末には町外・県外から多くのお客様にお越しいただいています。

デュロックファームの想い

デュロックファームの想い

農業(養豚)を軸に地域の活性化、雇用促進に力を入れ、安心・安全で美味しいい豚肉作りに徹底的に取り組み、精肉・加工品を通して消費者の食生活を豊にしたい。

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