【プルドポーク開発秘話】

ここ数年で日本でも広く知られるようになった「プルドポーク」。
アメリカ発祥のバーベキュー定番料理で、ブロック肉をスパイスや調味料に漬け込んだ後、低温でじっくりと熱を加えて仕上げます。

時間をかけて出来上がったプルドポークはフォークでほぐせるほどにやわらかいので、バーベキューではみんなでお肉を囲み、フォークで裂いて楽しく食べます。

元気豚でもプルドポークを試作しよう！という事になり、お取り寄せをしたプルドポークを試食してみたのですが、日本人にはなじみの薄いクセのあるスパイスが使用されているのが気になりました。

プルドポークは仕上げにBBQソースをかけて食べるのが一般的です。
BBQソースというと日本人が思い浮かべる味は、おそらくケチャップベースでお子様にも人気の“あの”味。

本場のスパイスの配合をそのまま取り入れたら、お子様や大人でもクセのある味が苦手な方には好まれないのではないか。と考え、元気豚では、

「お子様も食べやすく、家族みんなで楽しめる親しみやすいBBQソース味のプルドポークを作ろう！」

とプルドポーク開発プロジェクトが立ち上がりました。


様々なスパイス、調味料を取り寄せ、使用するお肉の部位、加熱時間など何度も何度も試作を繰り返し、
作ってはフォークでほぐしてほぐしやすさをチェック、お肉のやわらかさや味のチェック。

一点も妥協せず試作を繰り返し、理想の味・ほぐしやすさを追求して開発に数か月を費やしました。

理想のプルドポークが出来上がった時、開発チームみんなが、「美味しい！これだ！！」と一斉に声を上げ歓喜したのを覚えています。


私たちがこだわりぬいて作った、「どなたにでも食べやすい」プルドポーク。
ハンバーガーとして食べるのが王道ですが、ご飯にも合いますし、サラダやグラタン・パスタ・炒め物の具材としても美味しくお召し上がりいただけます。

是非一度元気豚オリジナルのプルドポークの味を楽しんでみてください。