三陸つぼみ菜のメタモルフォーゼ
2023/02/04
三陸つぼみ菜ですが、最近つぼみ感が増してきていて茎葉のみだったのが茎葉＋蕾を食する新たな形態に変わりつつあります。
それにつれて味わいも少し変わってきてます。具体的にどう変わっているか？はなかなか表現しづらいのですが、つぼみがまだ小さい新芽状態だとどちらかというとホロ苦さもそれなりにあるのですが(それも味わいのひとつなのですが・・・)、それがマイルドになってきます。
それにつれて味わいも少し変わってきてます。具体的にどう変わっているか？はなかなか表現しづらいのですが、つぼみがまだ小さい新芽状態だとどちらかというとホロ苦さもそれなりにあるのですが(それも味わいのひとつなのですが・・・)、それがマイルドになってきます。
この投稿をした生産者
岩手県 陸前高田市
