長ねぎの収穫作業と平行して下仁田ねぎの収穫作業もスタートしています。
基本的には長ねぎと同じ要領で、専用のフォークで土を掘り起こし、手で引き抜き並べていきます。
付着している土が乾いたら40本ずつコンテナに回収し、作業場へ搬入します。
この先厳しい寒さにあたった下仁田ねぎは一番甘味ののる旬を迎えます。