石狩ひつじ牧場（北海道）　の投稿一覧

食べチョクのお客様へ　お礼とお知らせ

この３月に廃業の危機に立たされた「石狩ひつじ牧場」です。
有難い事に、今日までに１，０００件を超えるご注文を頂いた事で、
一人の解雇者を出すことなく、年末を迎えられそうです。

本当にありがとうございました。

１票で政治が変わらないと思う方もいらっしゃるかと思いますが、そんなことはありません。一人のお客さんが購入する額は小さくても、それがたくさん集まれば、牧場も救える力に変わったのです。思いがけない大きな反響と勇気をたくさん頂きました。もう感謝感謝の毎日で、その気持ちを羊に返しています。

最後にお詫びがあります。

１２月は、と殺場が大変混んでいまして、ひつじの持ち込みが１月になってからでないと出来ないことが分かりました。楽しみにしていて下さったお客様には、大変申し訳ございませんが、一旦、羊肉の入った商品の全てを「売り切れ」とさせて頂きました。

１月からまた再開させて頂く予定ですので、その時はどうぞよろしくお願いします。ありがとうございました。

１２月１５日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

日曜日の朝、ついにお取引先の一つ、「京王プレリアホテル札幌」に朝食を頂きに行ってきました。石狩ひつじ牧場の羊肉や羊乳、リコッタチーズなどを肉料理やデザートに採用して頂きました。
中でも写真の左奥のカルボナーラは、石狩ひつじブルーも上に載っていて、とても奥行きのある味でした。手前のじゃがいもは、中がくり抜いてあり、羊肉のトマト煮込みにとうもろこしなどの野菜がたっぷりと入った一品でした。どれもとても手の込んだ愛情あふれるお料理でした。
気になるお値段は、税込み1980円で、バイキング形式です。宿泊しなくても食べられます。毎日６：００－１１：００で、１月３１日までやっています。
札幌にお越しの際は、ぜひどうぞ。気さくな成田料理長さんがお迎えしてくれます。
　　１２月１２日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

２０２０年８月号のJALの機内誌に出させて頂きました。その時の取材でいろいろな写真を撮って頂いた一枚です。今は、もう出産間近な妊婦さんになっています。

今月から社員を増員しました。２４才の男子です。冬支度で、牧場内の施設整備を私と一緒にやっていますが、今日は朝から激しい雪になったので、一時中断して、ひつじの扱い方の実習をしました。
まずは、倒し方！　やっぱり初めての人だとなかなかすぐには倒せません。
腕の回し方、角度、姿勢など、私と違うことを発見して、真似をさせることが近道です。
ようやくできる様になったら、ひつじの背後に回り、両膝で背中を固定します。そして、爪を切ります。
年に３、４回は切らないと、歩き方がおかしくなったり、足の病気を誘発します。
一人前の羊飼いになってもらえればと、願っています。

１１月２７日　石狩ひつじ牧場　山本 知史