ブルーチーズ、本格的なフォルムになってきました。この表面を見て、「なるほど！」って、思えたら、あなたもチーズ職人。笑）　ごつごつ、凸凹になるように、カードを見極めるのが、難しかったです。かなりミルクを捨ててしまいましたが、その引き換えに、あらゆるタイプのチーズを作れる知識が身に付きました。６０歳、成長中です。 12.21