リコッタは、プロテインがたっぷり、糖分が少ないので、とてもおいしくて健康的なチーズです。それを今回、ジェラートに仕上げます。もう間もなくです。

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２０１４年（当時５２才）、イタリアのピエモンテ州にあるジェラートの材料を生産している会社を訪問して、ジェラート製法の基礎を学びました。ちょうど４９才からイタリア語を学んだので、理解することができました。すごいタイミングでした。勉強は、とても楽しいです。最大の娯楽だと私達（美奈子）は思っています。