石狩ひつじブルーは、南フランス産のロックフォールを最終目標にしています。羊乳製の青かびチーズで、これは絶対に食べた方がいいチーズです。世界最高峰のチーズだと私達チーズ業界のプロたちから認められています。


昨日作ったものは、
その形とカードの硬さや水分量が、瓜二つになってきました！笑）
直径、高さ、穴の状態、弾力・・・。
長い長い道のりでしたが、ゴール間近です。がんばります。

　８月２４日　石狩ひつじ牧場　山本 知史