メカブを乾燥させるまで
2023/04/06
メカブはわかめの根元にある株です。
わかめはシャキシャキとした歯応えですがメカブはコリコリとした歯応えで天然のメカブは養殖よりも粘り気が強くて美味しいです。
水揚げしたらすぐにわかめから切り離して海水で汚れやアクを取り、メカブカッター又はハサミで茎からメカブのみ取り除いてすぐに天日干しします。
今年も良いメカブが取れました。
わかめはシャキシャキとした歯応えですがメカブはコリコリとした歯応えで天然のメカブは養殖よりも粘り気が強くて美味しいです。
水揚げしたらすぐにわかめから切り離して海水で汚れやアクを取り、メカブカッター又はハサミで茎からメカブのみ取り除いてすぐに天日干しします。
今年も良いメカブが取れました。
